Zrenjanin, 27. novembar 2025. godine — Institut za ratarstvo i povrtarstvo, Institut od nacionalnog značaja za Republiku Srbiju, započeo je svoje učešće na VIII Naučno-stručnom Simpozijumu sa međunarodnim učešćem “Pivo, pivarske sirovine i tržište”. Simpozijum se održava 27. i 28. novembra 2025. godine u Kongresnoj sali hotela Vojvodina u Zrenjaninu.

Ovaj eminentni skup, koji tradicionalno okuplja naučnike, stručnjake i predstavnike pivarske industrije iz regiona i Evrope, posvećen je ključnim izazovima i inovacijama u lancu vrednosti – od oplemenjivanja sirovina do konačnog proizvoda.

Naučni i strateški fokus

Institut, kao koorganizator i nosilac naučnog autoriteta u proizvodnji semena, aktivno učestvuje u radu Simpozijuma kroz brojna predavanja. Poseban naglasak stavljen je na strateški važne teme za srpsko pivarstvo:

  • Kvalitet sirovina: Detaljna analiza slada kao osnovne sirovine , uključujući varijabilnost genotipa i uticaj procesa sladenja na antioksidativnu aktivnost ječmenog slada.
  • Adaptacija i bezbednost: Istraživanje sirovina poput prosa za proizvodnju piva bez glutena i studije o zaštiti zrna od štetočina.
  • Budućnost sektora: Prezentacija nacrta novog Pravilnika o kvalitetu piva i analiza ekonomskog stanja pivarskog sektora.
  • Inovacije i digitalizacija: Diskusija o primeni veštačke inteligencije u kreiranju receptura zanatskih piva i razvoj pivarske industrije u konceptu Industrije 4.0.

Prvog dana Simpozijuma, Prof. dr Ljiljana Brbaklić, predstavnik Instituta, imala je plenarno predavanje o sladu kao osnovnoj sirovini u proizvodnji piva, naglašavajući time ključnu ulogu Instituta na samom početku proizvodnog ciklusa.

Značaj kontinuiteta i vizije

U pozdravnom obraćanju, direktor Instituta, Prof. dr Dragana Latković, pozdravila je skup i prisutne zvaničnike (predstavnike Ministarstava, Pokrajinske vlade, Grada Zrenjanina i Naučnog i Organizacionog odbora Simpozijuma).

Ističući važnost naučnog kontinuiteta za stabilnost agrosektora, direktorka Instituta Prof. dr Dragana Latković je naglasila:

“Okupljajući se ovde, u srcu Banata, već osmi put, mi ne samo da održavamo tradiciju, već je i gradimo. Upravo taj broj osam simbolizuje kontinuitet, beskonačnost i stabilnost – vrednosti koje su nam ključne za pouzdanost i sigurnost lanca proizvodnje hrane i pića.”

 

Galerija fotografija